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更新時間：2020-08-20 
瀏覽次數：1109低聚半乳糖廠家 低聚半乳糖生產廠家 低聚半乳糖價格
一、簡介
中文名稱：低聚半乳糖
英文名稱：Galacto-Oligosaccharides
來源：牛乳中的乳糖
結構式：CH2OH
CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH
分子式：（C6H11O5）n n為2-8
分子量：300-200
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。低聚半乳糖
二、性狀
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性*。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工
三、用途
1 食品：使*配方食品的成分更趨近母乳，有助于建立*腸道內的雙歧桿菌群。
2、保健食品：調節腸道菌群、改善便秘。
3、功能飲料：因其對熱及酸安定，故可添加于功能性飲料及清涼飲料。
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