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更新時間：2020-09-10 
瀏覽次數：1077紅藻膠廠家 紅藻膠生產廠家 紅藻膠價格
紅藻膠是紅藻類植物經過堿處理、漂白、酸化和煮膠等一系列工藝加工而制得的一種添加劑, 制成的干品呈白色或淺黃棕色粉末狀, 無臭味, 且味微咸
紅藻膠(9000-21-9)的性狀：1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無臭。味微咸。 2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅實、光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產生粘度，43℃時粘度，超過此溫度則粘度減小。 3.如瓊脂一樣，即使加壓數小時，質量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬，比卡拉膠強。 4.鉀離子存在下凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異，pH8時，在低pH區域加熱則降低。不溶于乙醇。
紅藻膠應用用途：
紅藻膠可用作增稠劑、粘接劑、穩定劑、膠囊劑和乳化劑等, 也可用于儲藏布丁、果醬、面包、罐頭及肉等制品, 還可廣泛應用于日用行業、化工行業、輕工行業、醫藥行業等領域中。紅藻膠的凝膠強度會隨著p H值的變化而變化, 一般在pH值為8時。紅藻來源充沛, 因此長期以來一直受到眾多研究者的青睞。瓊膠和卡拉膠雖然屬于多糖類, 但是具有低脂、高膳食纖維、高礦物質等特點, 而這些主要成分正是功能性食品的功效成分, 可以作為很多保健食品的原料。
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