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產品分類
更新時間：2020-10-10 
瀏覽次數：1159風味酶廠家 風味酶生產廠家 風味酶價格
產品名稱：風味酶
執行標準：國標
有效成分：風味酶
C A S：3458-28-4
型 號：食品級
規 格：25kg/袋（桶）
1、 產品性狀：淡黃色固體粉末
2、 風味酶包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產物的苦肽鏈，使鮮香味濃。
3、pH值及底物濃度下，風味酶中的外切酶和動植物水解液中的苦味多肽蛋白質發生反應，生成水解動物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發生Maillard反應，產生各種不同風味的香氣和味道。
4、 使用風味酶酶解動物蛋白后的水解液，蛋白用率超過90%，風味好、濃郁、無苦味。
5、 酶制劑是一種的生物蛋白質，在食品加工處理后就會失活，并且經過酶加工后的肉類食品
應用范圍：
1、骨/肉副產物加工；
2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產；
3、熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產品；
4、水產魚、蝦、海產品等骨架、蛋白水解；
5、水解動物蛋白HAP；
批發供應風味酶，風味酶證件齊全，風味酶報價。
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