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為白色結晶性顆?;蚍勰?,用于營養強化劑,做鈣質強化劑。
蘋果酸鈣微溶于水,水中溶解度較低,水溶性大于檸檬酸鈣,但是在酸性條件下均能穩定溶解。
果酸鈣是一種具有良好果味的鈣強化劑,它的吸收利用率高、味道好,果酸鈣可以廣泛的應用于食品、保健品、醫藥等領域。作為鈣質補充劑或鈣營養強化劑添加在食品和藥品中。加入檸檬酸蘋果酸鈣的功能型食品已在世界多個地區銷售。
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