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紫草紅廠家

更新時(shí)間:2022-03-21      瀏覽次數(shù):1127

簡(jiǎn)介

紫草是紫草科多年生草本植物,為傳統(tǒng)中藥,具有顯著的抗菌、抗炎、抗生育、抗癌以及促進(jìn)傷口愈合等生理活性,紫草的主要化學(xué)成分為萘醌類色素、脂肪酸和多糖。紫草根入藥,其根為紫紅色,富含紅色素。

紫草紅色素是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素,它不僅安全性高,而且具有一定的藥理作用。我國(guó)紫草資源非常豐富,近些年來(lái)已成功地將紫草人工栽培。遼寧、吉林及黑龍江等省均有一定栽培面積。紫草種籽可提取工業(yè)用油,其籽內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如β-亞麻酸及SOD等物質(zhì)。

性質(zhì)

紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,純品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有機(jī)溶劑和油脂,不溶于水,但溶于堿液。在酸性條件下呈紅色,中性呈紫紅色,遇鐵離子變?yōu)樯钭仙趬A性溶液中呈藍(lán)色,在石油醚中最大吸收峰在波長(zhǎng)520 nm,有一定抗菌作用。

應(yīng)用

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定:可用于果汁(味)飲料類、雪糕、冰棍、果酒,最大使用量0.1 g/kg;紫草紅色素為油溶性色素,耐熱性好,耐鹽性、著色力中等,耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。


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