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蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間:2022-03-28      瀏覽次數(shù):1070

簡(jiǎn)介

中文名

蛋黃卵磷脂

外文名

Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids

CAS登錄號(hào)

93685-90-6

水溶性

不溶

外    觀

為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體,具有輕微的特臭,觸碰時(shí)有輕微滑膩感

應(yīng)    用

用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等

原    料

雞蛋黃或雞蛋粉

蛋黃卵磷脂是一種磷脂混合物,其中的主成分是磷脂酰膽堿(PC),因此其生理作用也以PC的功能為主。本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體,具有輕微的特臭,觸碰時(shí)有輕微滑膩感。它在乙醇、或石油醚(沸程40~60℃)中溶解,在丙酮和水中幾乎不溶。對(duì)熱非常敏感,在酸性、堿性和酯酶作用下易水解。對(duì)蛋白質(zhì)、蛋黃過(guò)敏者禁用。用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等  。據(jù)大多數(shù)報(bào)告,PC能抑制血清甘油三酯和總膽固醇,而提高高密度脂蛋白。


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