甘氨酸 食品級甘氨酸 工業級甘氨酸 甘氨酸生產廠家
甘氨酸為白色至灰白色結晶性粉末，在水中易溶，溶。是氨基酸系列中結構最為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑
化學式：C2H5NO2
分子量：75.067
CAS號：56-40-6
EINECS號：200-272-2
食品
1、用作生化試劑，也可用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑；
2、用作營養增補劑，主要用于調味等方面；
3、對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用，故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；
4、有抗氧化作用（利用其金屬螯合作用），添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；
5、為使焙烤食品中的豬油穩定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；
6、速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用；
7、對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；
8、按我國GB2760—96規定可用作香料。
更新時間：2025-09-17 
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