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產品型號：廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-01訪 問 量：641
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異麥芽酮糖廠家 異麥芽酮糖生產廠家 異麥芽酮糖價格
一、簡介
異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類，由于它有不會引起蛀牙的功能。被大量應用于各種食品和甜味劑中
二、性狀
外觀為白色不規則顆粒，流散型好，味甜，無異味，輕微吸濕性
溶解性： 溶解于水
水分： ≤5%
D-山梨醇： ≤0.5%
還原糖： <0.2%
灰分： ≤ 0.05%
傳導率： ≤ 20us cm-1
砷: ≤ 0.2mg/kg
鎳： ≤1mg/kg
鉛： ≤0.3mg/kg
三、用途
特點：
1．口感
異麥芽酮糖口感非常類似于蔗糖，較為溫和和細致。食用期間與之后都沒有不良口感，它的甜度大約為蔗糖的42%。
2．濕度穩定性
異麥芽酮糖只有極低的吸濕性
3．粘度
異麥芽酮糖的粘度幾乎與蔗糖相同
4．溶解度
在低溫時異麥芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，當溫度上升則接近于蔗糖。
5．酸穩定性
使用異麥芽酮糖，即使添加1.5%~15%的檸檬酸混合，保溫儲藏。22d沒有轉化糖產生。這些特性表明對于含有機酸或維生素C的食品來說，用異麥芽酮糖作甜味劑比用蔗糖更為穩定。
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