β-環狀糊精廠家 β-環狀糊精生產廠家 β-環狀糊精價格
.簡介環狀糊精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是淀粉經酸解環化生成的產物。它可以包絡各種化合物分子，增加被包絡物對光熱、氧的穩定性，改變被包絡物質的理化性質。β-環狀糊精具有高度的選擇性、不具毒性、為可食性、不吸濕性、化學穩定性佳及易于分離等優點，可吸附非極性的物質如膽固醇

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廠商性質：生產廠家
更新時間：2025-05-03
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β-環狀糊精廠家 β-環狀糊精生產廠家 β-環狀糊精價格

1.簡介環狀糊精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是淀粉經酸解環化生成的產物。它可以包絡各種化合物分子，增加被包絡物對光熱、氧的穩定性，改變被包絡物質的理化性質。β-環狀糊精具有高度的選擇性、不具毒性、為可食性、不吸濕性、化學穩定性佳及易于分離等優點，可吸附非極性的物質如膽固醇

2.理化性質：白色結晶性粉末，無臭，稍甜，溶于水（1.8 g/100 mL，20℃），難溶于甲醇、乙醇、丙酮，熔點290~305℃，內徑（分子空隙）0.7~0.8nm，旋光度[α]25D+165.5°。本品在堿性水溶液中穩定，遇酸則緩慢水解，其碘絡合物呈黃色，結晶形狀呈板狀。本品可與多種化合物形成包結復合物，使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，并具有掩蔽異味等作用，為新型分子包裹材料。

來源與制法：淀粉糊化后經微生物產生的環狀葡萄糖基轉移酶（Cyclodextrin-glycMyltransferase）作用，經脫色、結晶、分離而制得

3.【產品用途】

作為穩定劑、加工助劑等。我國規定β-環狀糊精可用于烘烤食品和湯料，大使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。

①用于包埋揮發性香料，使其穩定。

②利用其具有界面活性劑性質，用于乳化油性食品。

③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

④用于制作固體酒和果汁粉等。

⑤用于果蔬罐頭：可防止汁液產生白色渾濁。

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