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產品型號：廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-04訪 問 量：759
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L-酪氨酸廠家 L-酪氨酸生產廠家 L-酪氨酸價格
1.簡介 中文名稱： l-酪氨酸
英文名稱： l-Tyrosine
別名： β-(對羥基苯基)-丙氨酸[beta-(p-Hydroxyphenyl) alanine]
分子式：C9H11NO3
分子量：181.19
2.理化性質：
[色狀]無色至白色絲光狀針狀晶體和結晶粉末
[熔點/℃]342～344 (分解)
[溶解性]微溶于水(0.4g/100mL，25℃)，不溶于無水乙醇，溶于稀的無機酸和堿溶液中
感觀特征：L-酪氨酸沒有香氣，味感醇和，它是人體非必需氨基酸，在人體內可由苯丙氨酸生物合成，它是人體內三個重要神經傳遞物質的前驅體。
3.用途：本品可作為營養增補劑，亦可與糖類發生美拉德反應制備反應香料。
用量(通常/，mg/kg)：
焙烤食品：20/250 肉食品：30/250 快餐食品：25/250
辛辣調味料：25/250 調味料：25/250
天然存在及分類：存在于干酪素或絹絲等蛋白質中，屬天然等同物。
用途 代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。
制備或來源：
1.由含蛋白質的物質（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；
2.經短桿菌出發誘導的l-酪氨酸供應菌發酵而得；
3.以苯酚、丙酮酸、氨為原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。
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