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產品型號：廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-04訪 問 量：1124
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1、增稠劑。在食品中有如下功效：
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（6）提高面團的延展性。
2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑
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