山東愛采生物科技有限公司 全國咨詢熱線：13573016375
PRODUCT CLASSIFICATION
產品分類TECHNICAL ARTICLES
相關文章
產品型號：廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-05訪 問 量：768
立即咨詢
聯系電話：13573016375
檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家 檸檬酸脂肪酸甘油酯生產廠家 檸檬酸脂肪酸甘油酯價格
中文名：檸檬酸脂肪酸甘油酯
簡 稱：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等
特 性：具有乳化、分散、螯合作用
檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑，它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產物，HLB值4-6，具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。GB2760-2007批準該產品為：可在“各類食品中按生產需要適量添加”；可廣泛應用于油炸薯片、烘焙產品、肉制品、乳化脂肪制品、食品以及糖廠煮糖的防垢等。
檸檬酸脂肪酸甘油酯習慣上常簡稱為：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等。
白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂
用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩定劑、增稠劑。
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形結晶，可用作油脂的防濺劑；
5.能與微量重金屬絡合，與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用；可抑制產品的褐變。
6.具有抑制產品光照褪色的作用，可使產品保持紅潤色澤。
7.食品法典CAC中規定，可用作乳化劑，螯合劑、穩定劑、抗氧化劑。
使用范圍及用量：
GB2760-2007中規定：“可在各類食品中按生產需要適量添加”。 （見GB2760-2007 ）
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
食品口感改良劑
食品口感市場預測到2018年將達到118億美元的規模。以金額為主來看2012年的該市場，北美占市占率，歐洲、亞洲次之。
您的位置：
