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產品型號：廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-05訪 問 量：929
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紅曲米粉是中國傳統的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，不僅用于食品著色。
藥學巨著《本草綱目》谷部 十五卷記載：紅曲甘、溫、無毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢。紅曲紅色素和紅曲粉是上利用微生物大規模生產的食用天然色素，現代工業化生產的系列規格的紅曲米采用 早稻米，通過*特色的發酵工藝，控制發酵生產的各項參數，調控代謝產物中不同色調的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，通過粉碎、滅菌、包裝而成，產品色價穩定、色調純正，質量穩定，深受國外客商好評，現代工業化生產能夠提供不同規格的紅曲粉產品。
廣泛應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。
紅曲霉等多種微生物產酯功能菌混合培養制成
菌株酶活力高，穩定性強
提高酯化速度，縮短白酒發酵周期
增強己酸乙酯合成能力，提高白酒 品率
1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。
2.具有優良的染色性能，尤其對蛋白質染色性能優異。
3.熱穩定性良好，但在太陽光直接照射下不穩定。
4.對鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩定。
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