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PRODUCT CLASSIFICATION
產(chǎn)品分類產(chǎn)品展示/ Product display
產(chǎn)品型號：廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2025-05-05訪 問 量：1126
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復(fù)合磷酸鹽廠家 復(fù)合磷酸鹽生產(chǎn)廠家 復(fù)合磷酸鹽價(jià)格
一、簡介
【產(chǎn)品名稱】復(fù)合磷酸鹽
【英文名稱】Compound phosphate
【產(chǎn)品分子式】(NaPO3)x
【產(chǎn)品性狀】復(fù)合磷酸鹽為白色粉末狀。【產(chǎn)品包裝】袋裝 凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】復(fù)合磷酸鹽貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
二、性狀
復(fù)合磷酸鹽為白色粉末狀。
三、用途
磷酸鹽是食品添加劑，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產(chǎn)品加工中的應(yīng)用等。
復(fù)合磷酸鹽是一種常見的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，利用其分散作用。
磷酸鹽在肉制品中的應(yīng)用
在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強(qiáng)度；解離肌動(dòng)球蛋白。
磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質(zhì)）的保水性有影響。
磷酸鹽在糧油制品中的應(yīng)用
磷酸鹽對面條的改良作用表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強(qiáng)面條粘彈性；提高面條表面光潔度。
磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用
主要特點(diǎn)是改善饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細(xì)膩，味道好。 
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