伴隨著現代食品加工工藝的改進和食品工業的發展，
食品添加劑的研發和使用也取得了長足的進步，對食品工業的發展起到了積極的推動作用。在我們的每日膳食中，添加劑扮演者*的角色，但你是否真的了解這些添加劑呢？
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的物質。
人工合成添加劑：指通過化學反應所得到的添加劑，常見：苯甲酸等防腐劑、檸檬黃、日落黃等合成色素。
天然添加劑：利用動植物或微生物的代謝產物等作為原料，經過提取所得的添加劑。常見：酵母粉等。
復配添加劑：由兩種以上單一品種的添加劑經物理混勻而成的食品添加劑。常見：面包改良劑、泡打粉等。
使用食品添加劑應當遵循的哪些原則？
1、餐飲服務單位加工經營食品大都為即時加工、即時銷售模式，絕大多數餐飲食品的加工工藝是沒有必要使用食品添加劑的，且食品加工工藝的必要性是使用食品添加劑的前提條件之一。
因此，餐飲食品盡可能不使用食品添加劑，一定要使用的，其使用范圍和使用量應符合GB2760-2014規定，并應在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的使用量。
2、不應對人體產生任何健康危害。
3、不應當掩蓋食品的腐敗變質；不應當掩蓋食品本身的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
4、不應當降低食品本身的營養價值。
更新時間：2021-12-21 
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