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產品型號：廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-03訪 問 量：670
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羅望子膠簡介：
性狀：帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加熱則形成粘稠狀液體，具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。
加糖則形成凝膠。凝膠的形成能力約為果膠的二倍，且不像果膠那樣需要加酸。兼具角豆莢膠的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅實。水溶液粘稠性強，其粘度不受酸類、堿類的影響。
另一特點是溶膠或凝膠均透明，且可制成含15乙醇的透明含醇膠。
用途：增稠劑、穩定劑、膠凝劑。可用于冰淇淋、冰糕、調味醬類、烹調品罐頭、即食咖喱調料，水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。
羅望子膠是一種多功能的食品添加劑。與其他動植物膠相比，羅望子膠具有好的化學性質和熱穩定性，在食品工業中主要有以下幾方面的應用。
粘度（5水溶液，25） | 300500mPa.s |
凝膠強度（果凍下陷度；26膠，50糖） | 2.026.0 |
砷 | 0.0001 |
重金屬 | 0.001 |
蛋白質 | 3 |
脂肪 | 1 |
干燥失重 | 7 |
灼燒殘渣 | 5 |
細菌總數 | 2000個/g |
大腸菌群 | 3個/100g |
致病菌 | 不能檢出 |
我司主營產品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產品。
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